E.O.F. steunt sinds 1990 projecten in de noordelijke regio's van Ghana. Onderwijs is de rode draad in de projecten van EOF. Wij steunen het reguliere onderwijs, maar ook vrouwengroepen en boeren, o.a. door middel van trainingen. Ook speciale groepen, zoals gehandicapte kinderen of tienermoeders. Ook steunen wij beroepsonderwijs en opvang voor vroegtijdige schoolverlaters die vooral praktijkgericht onderwijs krijgen. Al onze activiteiten zijn erop gericht dat de mensen daar geholpen worden om op eigen benen te staan.